Ravioli cu spanac și umplutura de soia și ciuperci !

[Monica Badea]

Ingrediente :
-200 gr spanac făcut piure
-1 cana de făina (eu am pus integrala)
-2linguri de ulei
-sare,busuioc ,piper.
-1 lingurița de fulgi de drojdie inactivă(optional)
Pentru umplutura
-soia granule fiarta 15 minute și scursa bine
-1ceapa tocata mărunt
-100 gr ciuperci tocate mărunt
-sare,condimente
-1 lingura de ulei
Mod de peuparare
-se frământa un aluat bun de întins pe masa și se completează cu făina atât cât e necesar sa nu se lipească de mâini.
Se taie pătrate micuțe și se pune in jumătate câte o lingurița de umplutura pe care o călim cu uleiul și o ceașca de apa.
Se iau in podul palmei și se aduc colțurile spre centru ,lipindu-se cu ajutorul degetelor .
Se fierb in apa cu sare care deja clocoteste ,aproximativ 20 de minute și se servesc fie cu un sos,fie cu cașcaval .