Ce înseamnă o salata ,ce conține și când o putem consuma ?

[Monica Badea]

Ce conțin și când putem consuma salate ?

Antioxidanți, fitonutrienți

Pe lângă simplele frunze de salată verde folosim ingrediente puternice: țelină (rădăcina și tulpină), sfeclă roșie, rucola, pătrunjel. Alegem varietățile de frunze bogate în antioxidanți și fitonutrienți cu efect antiestrogenic și antiinflamator. Mai ales când  mâncăm multă carne preparată la grătar, salatele devin mai importante.

Fibre.
 Salatele sunt și o sursa bună de fibre, practic fără risc de fermentație. Aceste fibre ajută în primul rând sănătatea tubului digestiv. Deplasările sau regimurile speciale pot cauza și tulburări de tranzit intestinal. De asemenea, le putem folosi inteligent pentru a grăbi sau a încetini asimilarea nutrienților (în special carbohidrați).

Suport pentru celelalte ingrediente .
Salatele reprezintă o bază foarte bună pentru o masă sănătoasă, unde să includem și ingrediente care furnizează nutrienții de care avem nevoie. Astfel putem adăuga variante de carne, brânză, leguminoase, ouă sau pește (surse de proteine), porumb, rădăcinoase și chiar fructe (surse de carbohidrați). Grăsimile sănătoase (nuci, semințe sau uleiuri extrase din ele) sunt la ele acasă în salate.
Condimentele vin cu un aport mare de antioxidanți sau alte elemente utile.

Volum vs. calorii în salate

În funcție de obiective putem avea salate cu un volum mai mare și calorii mai puține (la slăbire) sau volum mai mic și nutrienți cu asimilare rapidă dacă e nevoie de recuperare rapidă sau de creștere în masă musculară.

Apă
 Una dintre problemele frecvente pe care le întalnesc la sportivii de performanță (nu mai vorbim la oamenii obișnuiți) este deshidratarea. Salatele vin cu o cantitate mai mare de apă față de alte alimente, ceea ce ne ajută.

Când se manancă?

Pot fi mâncate oricând, în funcție de rețete și cantități. Important este să mâncăm o cantitate suficientă pentru a avea beneficiile dorite.

sursa