Tofu cu leurda și chilly.

[Monica Badea]

Ingrediente :-500gr boabe de soia.

-50 ml oțet.

-leurda (sau orice fel de verdețuri) data la Blender cu 50 gr de caju crud și 2 linguri de ulei de măsline.

-chilly.

-sare.

-1lingura agar agar (gelatina vegetala)

Mod de preparare :se pun boabele de soia la înmuiat de seara pana dimineața.

Se scurge apa și se adaugă 3 l de apa rece.

Se pasează bine (cu un Blender vertical), și se pune pe foc amestecând frecvent, deoarece se poate lipi.

Când începe sa se umfle, se ia de pe foc și se strecoară totul printr-o sita deasa peste care se poate pune și un tifon.. Se scurge tot laptele și se pune laptele obținut din nou pe foc. Când atinge punctul de fierbere, se adaugă oțetul în care am pus 50 ml de apa rece, se amesteca și se lasă deoparte sa se aleagă brânza.

După ce s a ales bine brânza, se strecoară printr-o sita deasa peste care se poate pune și un tifon, și se lasa 10 minute la scurs.

Se pune pe foc într-o cratiță 1 lingura de gelatina vegetala, în 250 ml de apa și se fierbe 5 minute la foc mic.

Se amesteca brânza rezultata cu sare, leurda, chilly, după gust, și se adaugă și gelatina, după care se mixează bine 2-3minute la viteza maxima.

Se pune tofu în forma dorita și se da la rece.