Rețete de vară,sănătoase și sățioase ,rapid de preparat !

[Monica Badea]

Exista, o multime de retete gustoase si sanatoase, care pot fi preparate fara ajutorul focului.

Incearca, in zilele toride de vara, sa gatesti preparate ce nu necesita prajire, coacere sau alt tip de preparare termica. Aceste preparate sunt rapid si usor de preparat, dar si foarte sanatoase.

Gaspacho cu castravete si busuioc

Ingrediente:

60 g de rosii bine coapte, maruntite
1 castravete curatat de coaja si maruntit
1 ceapa rosie, tocata marunt
sare si piper, dupa gust
2 linguri de ulei de masline extravirgin
1 ardei gras rosu, maruntit
1 catel de usturoi
4 linguri de busuioc maruntit
2 cani de rosii cherry maruntite

Intr-un blender, amesteca rosiile, ardeiul gras, castravetele, usturoiul, jumatate din ceapa rosie si jumatate din cantitatea de busuioc. Prepara un piure din toate aceste ingrediente, folosind blenderul, 5-10 minute.

Asezoneaza apoi cu sare si piper, dupa gust, si porneste iar blenderul.

Pune gaspacho in boluri si asezoneaza cu ceapa si cu busuiocul ramase, precum si cu rosiile cherry si cu un strop de ulei de masline. Serveste imediat.

Rulouri caprese cu avocado

Ingrediente:

2 lipii/ tortilla din faina integrala
½ cana de frunze de rucola
1 bila de mozzarella taiata felii
1 rosie taiata felii
1 avocado curatat de coaja si taiat felii
frunze de busuioc
ulei de masline
otet balsamic
sare si piper

Intinde lipia/ tortilla si asaza apoi feliile de rosie, deasupra feliile de mozzarella si, la final, feliile de avocado, pe o latura a lipiei. Asezoneaza cu sare si piper, apoi ruleaza lipia pentru a obtine un rulou. Serveste imediat.

Avocado umplut cu ton

Ingrediente:

1 avocado, taiat pe jumatate si curatat de coaja
1 conserva de ton in suc propriu, scurs bine
¼ cana de ardei gras rosu, taiat felii
1 lingura de ardei jalapeno maruntit
¼ cana de coriandru proaspat, maruntit
1 lingura de zeama de lime
sare si piper, dupa gust

Cu ajutorul unei linguri, scobeste usor avocado, lasand insa putina pulpa. Pulpa scobita pune-o intr-un bol alaturi de ton, ardeiul rosu gras, ardeiul jalapeno, coriandrul si zeama de lime. Amesteca bine, apoi pune compozitia obtinuta in cele doua jumatati de avocado, asezoneaza cu sare si piper si serveste imediat.

 Salata greceasca cu naut

Ingrediente:

1 conserva de naut, spalat bine si scurs
1 ardei gras rosu, spalat si maruntit
1 adei gras galben, spalat si maruntit
1 ardei gras verde, spalat si maruntit
½ ceapa rosie, maruntita
15 rosii cherry taiate pe jumatate
1/3 cana de masline Kalamata, fara sambure
1 castravete mediu, taiat felii
120 g de branza feta, taiata cubulete
Pentru dressing:

1 lingura de ulei de masline
2 linguri de zeama de lamaie
2 catei de usturoi, maruntiti
1 lingurita de oregano uscat
sare si piper, dupa gust

Pune toate ingredientele pentru salata intr-un bol si amesteca bine.

Separat, intr-un alt bol, amesteca uleiul de masline, zeama de lamaie, usturoiul maruntit si oregano. Asezoneaza cu sare si piper si pune dressingul obtinut la frigider, unde il vei lasa o ora. Foloseste apoi dressingul pentru a asezona salata.

Salata poate fi servita imediat dupa preparare, dar si la 2-3 zile dupa preparare, daca este depozitata la frigider.

Salata Sonoma, cu naut si telina

Ingrediente pentru salata:

2 conserve de naut, spalat si scurs
1 ½ cana de boabe de struguri, taiate pe jumatate
2-3 bete de telina, maruntite
½ cana de nuci pecan, maruntite
Ingrediente pentru dressing:

4 linguri de tahini
2 linguri de otet de mere
1 lingura de sirop de artar
2 lingurite de seminte de mac
un praf de usturoi granulat
sare si piper, dupa gust
Prepara dressingul punanad toate ingredientele intr-un bol si amestecand bine. Adauga 1-2 linguri de apa pentru a-l subtia.

Prepara salata punand intr-un bol nautul, strugurii, nucile pecan si telina maruntita. Acopera salata cu dressingul preparat anterior, apoi asezoneaza cu sare si piper proaspat macinate.

Serveste salata imediat ori dupa ce ai tinut-o la frigider cateva ore.

sursa