Dieta persoanelor cu anemie(lipsa de fier)!

[Monica Badea]

Deficitul de fier cauzeaza anemie, care este caracterizata de numarul insuficient de globule rosii din sange (eritrocite). Indiferent de cauza anemiei, o alimentatie bogata in fier este recomandata pacientului.

In urma stabilirii diagnosticului de anemie, medicul alege si un tratament. Insa si alimentatia bogata in continutul de fier va ajuta pacientul sa se refaca rapid. In unele cazuri, organismul nu e capabil sa absoarba fierul din alimente, iar atunci pacientul va avea nevoie de suplimente alimentare pe baza de fier.
Printre alimentele bogate in fier pe care ar trebui sa le introducem in dieta daca suferim de anemia prin carenta de fier se numara:

Legumele precum: varza Kale, spanacul, rucola, ardeiul gras rosu/ galben, broccoli.

Nucile si semintele precum: semintele de dovleac, nucile caju, mugurii de pin, fisticul, semintele de floarea-soarelui.

Carnea si pestele: carnea de vita, carnea de miel, ficatul, fructele de mare, tonul, somonul, halibutul.

Produsele lactate: laptele, iaurtul, branza.

Fasolea si leguminoasele: fasolea rosie, nautul, soia, mazarea.

Alimentele fortificate cu fier precum: cerealele, painea, sucul de portocale, orezul, pastele.

Exista, pe de alta parte, si alimente care pot impiedica oganismul sa absoarba fierul din alimente. Printre acestea se numara:

Ceaiul si cafeaua
Unele produse lactate,
Alimente care contin tanin – strugurii, porumbul,
Alimente bogate in gluten – paste sau produsele pe baza de grau, ovaz,
Alimentele care contin acid oxalic, precum: arahidele, patrunjelul sau ciocolata.
Cafeaua si ceaiul nu sunt recomandate intrucat pot impiedica absorbtia fierului in organism, insa daca pacientul tine neaparat sa consume asemenea bauturi, o poate face intre mese, dupa ce procesul de digestie este deja finalizat.

La pranz, pacientul poate manca un sandvis cu carne de vita la gratar, alaturi de verdeturi, precum spanacul sau varza Kale.

Cina poate fi constituita din cotlete de miel cu broccoli la aburi si o salata de spanac.

La capitolul gustari, pacientul cu anemie se poate orienta catre caju, seminte de dovleac, caise deshidratate, stafide, prune uscate sau alte alimente care contin canatitati mari de fier.

Recomandari dietetice pentru pacientii cu deficit de fier:

Se recomanda evitarea consumului de ceai/ cafea in timpul meselor sau imediat dupa masa.
Se recomanda evitarea asocierii alimentelor bogate in calciu cu cele bogate in fier.
Se recomanda evitarea consumului alimentelor bogate in fier alaturi de alimente bogate in vitamina C.
Se recomanda gatirea alimentelor intr-o tigaie de fonta.
Gatirea preparatelor alimentare in cantitati reduse, astfel incat sa se manance intotdeauna mancare cat mai proaspata.

Anemia nu este o afectiune, ci mai degraba un simptom al unei afectiuni.

sursa