Ce nu ar trebui să existe în meniurile noastre!

[Monica Badea]

Zaharul si dulciurile
Se pot face diverse deserturi cu fructe, care sa fie dulci, pentru nevoia de „dulce” si de energie.

Cereale procesate
Sunt dovedite toxice pentru om, in special cele extrudate, pline de zahar si aditivi (cititi cu maxima atentie etichetele). Au o densitate micronutritiva redusa, dar o densitate calorica mare. Glutenul este un alergen puternic si un drog pentru sistemul nervos (prin gliadinmorfine). La persoanele predispuse pot induce in mod direct diabetul. Ar putea fi inlocuite cu: pseudocereale (hrisca, mei, quinoa) sau cu porumb (chiar mamaliga), orez cu legume, secara, ovaz, dar in forme neprocesate industrial.

Painea prajita

Painea prajita contine substante extrem de nocive, aflate in special in coaja si zonele caramelizate, asta pe langa aportul mare de amidon (glucoza) si lipsa nutrientilor esentiali. Crutoanele sunt tot paine prajita. Desi nu poate fi „inlocuita” exista pe piata si variante de secara integrala sau variante de „crackers” obtinut prin deshidratare (diverse ingrediente) la temperaturi sigure.

Produse de patiserie
Placinte si merdenele
Pe langa cele de mai sus, produsele de patiserie vin si cu grasimi oxidate (de multe ori margarina). Pe astea le evitam cu totii, chiar si la varsta adulta.
Stim, pentru “unii “margarina e buna, pentru ca in reclame vedem cum are ea omega 3..dar imi permit sa cred ca pentru ceilalti este toxica, asa cum s-a dovedit de zeci de ani.
Pizza este absolut inadmisibila: faina arsa, grasime arsa, sare in exces… o bomba calorica fara prea mari calitati nutritionale.

Lactate in exces
Laptele de vaca omogenizat si pasteurizat,este confirmat ca factor de risc in bolile cardiovasculare si autoimune. Cel industrial are un profil de grasimi gresit, este sarac in vitamina D si vitamina K. Probabil vine si cu „hormoni”.

Ar putea fi inlocuit cu iaurturi (fermentii lactici transforma laptele intr-un aliment nou, cu nenumarate beneficii) sau chiar cu „lapte vegetal”
In special combinatia de lapte cu cereale este contraindicata, inducand somnolenta.
Branzeturile au rolul lor (ca si celelalte lactate, vin cu nutrienti importanti pentru crestere, proteine, calciu) dar prezenta lor in exces dezechilibreaza meniul.

Branza este un aliment care poate fi consumat ca și “condiment” nu ca și o baza a unei mese cum ar fi celebra “brânza cu roșii” și pâine care se regăsește pe masa multora cât e vara de mare.

Mezeluri si carne procesata Pentru cele mai multe, ingredientul „carne” reprezinta doar o mica parte din continut, cedand locul unei varietati de aditivi care numai bine nu fac. Daca mancam carne ,ea trebuie sa fie dintr-o sursa curata si cat mai putin procesata (maxim fiarta sau la cuptor, nu la gratar sau prajita). Daca totusi sunt mezeluri (pentru gust, obisnuinta, usurinta in preparare), trebuie alese varietati cu un procent mare de carne, cum sunt cele cu 80% sau 90% continut de carne. Exista si mezeluri sanatoase pe piata.

Schnitzel, cascaval pane sau alte prajeli
Nu mai au nevoie de nicio prezentare. Gresite de la cap la coada, cu exceptia situatiei cand mananci doar interiorul si arunci partea considerata de multi „buna”, adica faina arsa in ulei.
Omletele obținute prin prăjirea in baie de ulei ,transforma oul dintr-un aliment util intr-unul periculos…ele ar trebui sa se faca omlete cu legume la cuptor, la temperatura scazuta si nu arse sau prăjite in litri de ulei.