Tort"de zahar ars",mere,și pandispan.

[Monica Badea]

Ingrediente:-pandispan:-6 oua,6 linguri de îndulcitor(eritritol )sau zahăr ,5 linguri de fulgi de ovăz măcinati sau faina de care doriți ,1lingura  de amidon de porumb,1 praf de copt, esența.

-4 mere

Pentru crema de"zahar ars"

-15 caramele fara zahăr (eu am folosit DEBRON de la bodigard.ro)sau puteți arde 2-3linguri de zahăr brut ori de cocos),500ml lapte dulce,5 oua, îndulcitor după gust, esența.

Mod de preparare:-pentru crema de zahar ars: se topesc caramele într-o cratiță pe aragaz,apoi se întinde compoziția pe marginea cratiței precum zaharul ars(la fel se procedează și cu zaharul)

Se bat bine într-un bol ouăle cu îndulcitorul și laptele dulce,se adaugă și esența și se toarnă peste caramelele topite,apoi se dau la cuptor la Bain marie.

Când crema incepe sa prindă o pojghiță,se pun merele curățate și tăiate felii subțiri,asezandu-se un strat gros,după care se dau la cuptor din nou.

Mod de preparare:- pentru blat:se bat albușurile spumă,se adaugă îndulcitorul treptat,galbenusurile pe rând,apoi ingredientele uscate ,după care esența,se amestecă ușor și se toarnă peste crema deja coapta pe jumătate, după care se mai lasă 30-35 minute la cuptor,tot la bain marie

...se lasă la răcit,se răstoarnă pe o farfurie asemenea unui tort diplomat, astfel încât crema de zahăr sa fie deasupra,și se presară nuca măcinată sau orice doriți,apoi se da pentru cel puțin 1 ora la rece.