Icre de amaranth.

[Monica Badea]

Ingrediente :

-100 gr de amaranth.

-1 ceapa.

-zeamă de la o lămâie.

-maioneza de post fără ulei.

-sare.

Ingrediente maioneza :-3linguri de amidon de porumb.

-150ml apa.

-1lingura de muștar.

Mod de preparare :se pune de seara până dimineața amaranthul la înmuiat.. Se spala în multe ape,apoi se pune la fiert (cantitatea de apa trebuie sa fie de 3 ori mai mare decât cea de amaranth).

Se fierbe aproximativ 30 minute, sau pana când începe sa se lege și sa fie gelatinos.

Se strecoară printr-o sita deasa, și se pune amaranthul bine scurs într-un castron la rece.

După ce s a răcit, se adaugă sare după gust, zeama de lămâie, ceapa tocata mărunt și maioneza. Se da la rece pentru minim o ora. Valoare nutriționala 111 calorii pe suta de grame.

Mod de preparare maioneza :se pune la fiert apa, apoi se adaugă în ploaie amidonul de porumb amestecând cu un tel sa nu facă cocoloașe. Când s a îngroșat suficient, se oprește focul, și după ce se mai răcorește se adaugă muștarul, amestecând energic.