Amaranth -bobița de știr plină de proteine.

[Monica Badea]

Amaranth-ul a devenit cunoscut ca un aliment de bază deoarece se consideră că acesta conține secretul energiei și vieții prelungite. Amaranth-ul este o pseudo cereală foarte micuță fără conținut de gluten și este considerat o proteină completă, iar în comparație cu toate cerealele conține cel mai înalt nivel de aminoacid esențial. Așadar, are cea mai ridicată calitate nutritivă de origine vegetală. În termeni populari amaranth-ul este bobița de știr. Bobița de amaranth este foarte gustoasă cu un gust de nucă ușor dulce. Poate fi folosită în diferite rețete de la icrele vegane până la sucuri și smoothie-uri sau împreună cu cereale pentru micul dejun. Amaranth-ul conține mult mai mult fier, calciu, proteine, mangan, fibre și alți fitonutrienti decât orezul sau grâul. Amaranth-ul ajută la dezvoltarea oaselor, la îmbunătățirea digestiei, are efecte antinflamatoare, aduce beneficii pacienților cu boli cardiovasculare și se consideră că amaranth-ul are proprietăți de scădere a colesterolului.