Agar-Agar,gelatina vegetală sănătoasă ,recomandata in diete!

[Monica Badea]

Agarul este un produs din alge roşii, extrase din largul coastei Japoniei. Este o pulbere uscată care se utilizează în bucătărie ca agent de gelifiere. Înlocuieşte cu succes gelatina de origine animală şi este un produs natural şi sănătos.
Agarul este folosit de foarte mult timp, însă în Europa a început să fie cunoscut şi apreciat destul de recent. În ultima vreme a devenit foarte popular deoarece face parte din categoria alimentelor sănătoase care pot înlocui cu succes produsele prelucrate şi nesănătoase.

Pulberea de agar se dizolvă într-o cantitate mică de apă rece și se pune la fiert timp de câteva minute. Agarul se poate adăuga la jeleurile din fructe, deserturi și pentru a înlocui gelatina .
Agar – agar se dizolvă la 85 – 95 grade Celsius şi se solidifică la 32 – 35 grade Celsius. Deci nu e necesar să fie ţinut la rece.
Pentru a prepara o gelatină densă, se adaugă 1 lingura de agar la 200- 300 ml de lichid. Se amestecă bine, după care se fierbe aproximativ 2 minute și se Adaugă fierbinte peste compozitie .În cazul gemurilor, jeleurilor și dulceței se utilizează o doză de maxim 10 g de agar/kg de produs finit.
Cantitatea de agar dizolvată in apa și fiarta diferă de tipul de produs pe care vrei sa îl solidifici..

Agar-agar conține fier, calciu, potasiu, iod, fosfor, o mulțime de fibre și este foarte bun pentru digestie. Dacă îți plac dulciurile obținute cu agar-agar trebuie să ai în vedere un lucru: consumă-le cu moderație pentru că au efect laxativ.

Agar-agar nu conține calorii, carbohidrați sau grăsimi și este des utilizat atunci când persoanele care sunt la dietă vor să consume ceva dulce, dar care să nu le afecteze procesul de slăbire.
Este un produs care se digeră foarte ușor, ceea ce îl face să fie un ingredient care se poate introduce în alimentația bebelușilor încă din primele luni ale diversificării.
Agar-agarul absoarbe glucoza din stomac și ajută organismul să nu rețină grăsimea în exces. Are proprietăți care îl fac să fie un pion important atunci când vine vorba despre eliminarea toxinelor.

Aport caloric: 26 kcal;
Carbohidraţi: 6,75 grame;
Fibre: 0,5 grame;
Glucide/Zaharuri: 0,28 grame;
Grăsimi: 0,28 grame;
Proteine: 0,54 grame;
Vitamina B4: 6 miligrame;
Vitamina B1: 0,005 miligrame;
Vitamina E: 0,87 miligrame;
Vitamina B2: 0,022 miligrame;
Vitamina B3: 0,055 miligrame;
Vitamina B5: 0,302 miligrame;
Vitamina B6: 0;032 miligrame;
Vitamina K: 2,3 miligrame;
Vitamina B9: 85 miligrame;
Calciu: 54 miligrame;
Cupru: 0,061 miligrame;
Fier: 1,86 miligrame;
Fosfor: 5 miligrame;
Magneziu: 67 miligrame;
Mangan: 0,373 miligrame;
Potasiu: 26 miligrame;
Seleniu: 0,7 miligrame;
Sodiu: 9 miligrame;
Zinc: 0,58 miligrame.

Agar-agar se găsește la plafare ,farmacii și in mediul online.