Proteine cu carbohidrați -interzis sau nu ?

[Monica Badea]

Proteine cu carbohidrați

 Deci, până la urmă, avem voie să mâncăm proteine cu carbohidrați?
Eu le spune celor care mă întreabă că au voie să mănânce orice își doresc atâta timp cât le permite sumacul și daca sunt in faza de mentinere ,in niciun că-s in slăbire,singura combinatie acceptata in slăbire ar fi cea de pâine cu orice ,dar doar in prima parte a zilei.

Dar dacă vor să asculte, le pot da câteva idei despre consecințe.

Dar aici avem consecințe grave?
Ce înseamnă proteine și carbohidrați?
Doar carne cu cartofi sau și fasole cu orez?
Pentru că avem și surse de proteine vegetale. Multe dintre ele vin deja la pachet cu mixul „proteine cu carbohidrați”. Leguminoasele (fasole, mazăre, linte, năut), oleaginoasele (nuci, semințe, alune) sunt o combinație de proteine, carbohidrați, grăsimi. Așa vin ele. Foarte puține alimente reprezintă o sursă pură (zahărul), dar atunci apar alte probleme.

În realitate, combinația periculoasă este cea de grăsimi (surse dense, de tip ulei, unt, untură ,carne grasa ) cu carbohidrați (de obicei rafinați, de tip făină albă, zahăr,cartofi albi ,orez alb,paste albe ).

Sigur că o dietă disociată pe mese (să mâncăm un singur aliment la o masă) poate fi utilă pentru cei cu probleme digestive (sunt mai ușor de identificat alimentele dăunătoare) și pentru controlul cantităților însă la cei mai mulți oameni combinația de proteine (carne/peste) și carbohidrați (orez, cartofi etc.) nu va avea efecte negative dacă sunt sportivi ,sau dacă nu sunt la dieta și doar fac o menținere.
Chiar dacă există enzime specializate și care acționează în diverse etape ale digestiei, atunci când mâncăm, sistemul este pus la treabă și începe secreția lor simultană.
Chiar și când mâncăm doar carbohidrați, ei vor fi întâmpinați de sucul gastric, acid, de felul lui.
Proteinele și grăsimile vor reduce impactul glicemic, asta ar fi o parte bună a combinației ,însă datorită timpilor de digerare ,in slăbire este de evitat combinarea lor.

In diete este bine sa evitam cât de mult posibil la aceiași masa Combinația proteine ,grăsimi ,carbohidrați ,mai ales dacă nu avem o activitate fizica intensa și dacă avem multe kilograme de slăbit.