Proteinele ajuta in slăbire,dar excesul e dăunător !

[Monica Badea]

Excesul de proteine

Beneficiile proteinelor sunt binecunoscute (construiesc masa musculara, ard calorii in procesul de digestie, dau o senzatie de satietate mare, se transforma foarte greu in grasime).

Totusi, excesul de proteine este daunator. Proteinele sunt lanturi (aglomerari) de aminoacizi. Aminoacizii sunt „caramizile” din care sunt construite proteinele. Pentru a fi folosite de corpul nostru proteinele sunt intai digerate, adica aminoacizii componenti sunt separati in grupuri de 2, 3 sau chiar adusi la stadiul de aminoacid liber in tubul digestiv. Apoi, corpul preia acesti aminoacizi si ii foloseste pentru a construi proteine proprii, cum ar fi si cele musculare.
Sinteza de proteine este reglata de mai multi hormoni: testosteron, hormon de crestere, insulina, hormoni tiroidieni.

In cazul grasimilor corpul poate stoca (in special sub piele si in spatiile dintre organe) aproape nelimitat (sute de kilograme).

In cazul carbohidratilor stocurile sunt mult mai mici, de ordinul sutelor de grame (in ficat, muschi si sange). In cazul aminoacizilor stocurile sunt insa foarte mici.
Acest lucru inseamna ca atunci cand cantitatea de aminoacizi din sange este prea mare (ca rezultat al excesului de proteine din dieta sau a descompunerii proteinelor proprii) ei trebuie eliminati.
Eliminarea aminoacizilor in exces se face prin transformarea lor in alte substante: amoniac (rezultat din gruparea amino) si o baza de carbohidrat (folosit apoi ca sursa de energie).

Deci in momentul cand mananci prea multe proteine ele ajung la WC, sub forma de urina (cele care sunt asimilate sub forma de aminoacizi, di sau tri peptide) sau sub forma de fecale, atunci cand nu pot fi asimilate.
Pana aici nimic special, cu mentiunea ca amoniacul este toxic pentru organism, in special pentru sistemul nervos.
Corpul face un efort (ficat, rinichi) pentru a detoxifia acest amoniac.
Proteinele ramase neabsorbite pot fi transformate in colon (intestinul gros) in substante cancerigene, de aici incidenta crescuta a cancerului de colon la persoanele care fac exces de carne si au un tranzit intestinal lent.

O practica foarte periculoasa este cea a dietelor „bazate pe proteine”.
Exista foarte multe confuzii in acest domeniu si multi confunda aceste „diete” cu dietele „low-carb”.
Este o diferenta intre a manca prea multe proteine si a manca mai putini carbohidrati, folosind grasimile ca sursa de energie.

Indiferent daca vrei sa slabesti sau sa acumulezi masa musculara, dupa antrenament este mult mai util sa folosesti o sursa de carbohidrati cu absorbtie rapida (ex. dextroza) si o cantitate moderata de proteine (15-30g).
In sange exista deja in acest moment aminoacizi proveniti din catabolism iar corpul are nevoie de energie.

Daca vrei slabire poti tine o dieta cu mai putini carbohidrati, invatand astfel corpul sa foloseasca grasimea ca sursa de energie.
La un castig de masa musculara curata de 5kg pe an, retii in jur de 7g de proteine pe zi.
Adica foarte putin raportat la sutele de grame recomandate de oameni inconstienti.
Un aport proteic de 1,5-2g pe kilocorp este suficient pentru cresterea musculara.
Se poate merge si mai sus in anumite perioade daca faci ciclizari ale nutrientilor si/sau folosesti steroizi (ceea ce nu este recomandat).

Deci, atunci cand mananci proteine in exces nu numai ca arunci banii la WC dar iti intoxici si sistemul nervos, ficatul, rinichii, colonul.

Efectele negative nu se vad neaparat a doua zi, ci dupa luni sau ani.

sursa