Tofu cu spanac și busuioc verde.

[Monica Badea]

Ingrediente:

- 500gr boabe de soia.

- 500 Gr spanac .

-3linguri de oțet de mere.

-sare.

- busuioc verde.

Mod de preparare: se pun peste noapte boabele de soia la înmuiat în apă fierbinte.

Se scurge apa rămasă și se dau la blender ,după care se pune compoziția cu 3 l de apa la fiert.Se amestecă frecvent, deoarece se poate lipi.Atentie mare pentru că se umfla precum laptele.

După ce se fierbe,se strecoară printr-o sita acoperita cu un tifon,și laptele obținut se pune din nou pe foc.

După ce a ajuns la punctul de fierbere,se oprește focul și se adaugă oțetul amestecat cu 150 ml de apa,in 3 etape , amestecând bine.

Se lasa sa se aleagă brânza cam 20-30 de minute,apoi se strecoară printr-o sita acoperita cu tifon,și se da la scurs.Dupa 2-3 ore se pune branza rezultata într-un vas,și se amestecă cu sare după gust, spanac crud tocat mărunt,și busuioc verde..după preferință puteți adăuga și mărar sau orice alt condiment.Se pune într-o formă și se mai lasă la scurs până când devine tare încât să se poată tăia.