Cheesecake cu ciocolată,fără zahăr!

[Monica Badea]

 

Cheesecake cu ciocolată, fără zahăr!

O prăjitură fină, aromată și plină de gust, perfectă pentru cei care iubesc dulcele, dar vor să-l savureze într-o variantă mai sănătoasă.

🧺 Ingrediente

• 400 g brânză dulce – poți folosi ricotta, urdă sau brânza la găletușă, chiar și brânza tip Făgăraș, în funcție de ce ai la îndemână.
• 100 g eritritol (sau orice alt îndulcitor preferi).
• Esență, după gust – vanilie, rom sau migdale, cum îți place.
• Coajă rasă de lămâie, pentru o notă proaspătă și ușor acrișoară (opțional).
• 4 ouă.
• 1 praf de copt.
• 5 linguri de amidon de porumb.
• 2 linguri de făină integrală.
• 100 g ciocolată neagră cu un conținut cât mai ridicat de cacao (ideal 85%).

🍳 Mod de preparare

1. Topește ciocolata neagră la bain-marie sau în microunde, cu grijă să nu se ardă.
2. Într-un bol încăpător, pune brânza dulce și amestec-o cu îndulcitorul ales.
3. Adaugă ouăle pe rând, amestecând după fiecare, apoi pune esența și coaja de lămâie, dacă dorești.
4. Încorporează praful de copt, amidonul și făina integrală. Amestecă până obții o compoziție fină și omogenă.
5. Toarnă ciocolata topită peste compoziție și amestecă ușor, până când totul se omogenizează frumos.
6. Toarnă aluatul într-o tavă rotundă din silicon (cu diametrul de aproximativ 20–22 cm).
7. Coace cheesecake-ul la 180°C, timp de 40 de minute, până când prăjitura capătă o nuanță aurie și marginile se desprind ușor de tavă.
8. Las-o să se răcească complet înainte de a o scoate din formă – e un pas important!
9. După răcire, pune cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.
10. 🍰 Servire

Servește felii reci, cremoase, simple sau cu câteva fructe proaspete deasupra. Este un desert elegant, fără zahăr, dar cu toată bucuria gustului adevărat de ciocolată și brânză fină.

 

sursa