Budincă/placinta cu legume și telemea!

[Monica Badea]

Budincă/Plăcintă cu legume și telemea

Ingrediente:

* 500 g telemea slab sărată – eu am folosit telemea de capră
* 2 cepe mari
* 2 ardei grași – eu am folosit ardei roșii
* 2 dovlecei
* 2 morcovi
* 4–5 buchețele de conopidă – eu atât am avut
* 1 legătură de mărar
* 3 ouă
* 150 g făină albă sau integrală, după preferință
* Sare, după gust
* Piper și alte condimente, după preferință
* Opțional: câteva linguri de lapte sau iaurt, dacă este necesar

Mod de preparare:

* Dați morcovii și dovleceii pe răzătoarea mare.
* Stoarceți foarte bine dovleceii, deoarece aceștia conțin destul de multă apă.
* Tocați mărunt ceapa, ardeii și legătura de mărar. Mărunțiți și buchețelele de conopidă.
* Puneți toate legumele într-un bol încăpător și amestecați-le bine.
* Adăugați sare, piper și alte condimente, după preferință. Aveți grijă la cantitatea de sare, deoarece telemeaua este deja sărată.
* Dați telemeaua pe răzătoarea mică și adăugați-o peste legume. Dacă vă este mai ușor, puteți zdrobi brânza cu mâinile.
* Adăugați cele trei ouă, apoi încorporați treptat făina și amestecați bine întreaga compoziție.
* Dacă vi se pare că amestecul este prea gros, puteți adăuga câteva linguri de lapte sau iaurt. Eu nu am mai adăugat, deoarece compoziția a avut consistența potrivită.
* Pentru această rețetă nu este necesar să folosiți praf de copt.
* Puneți întreaga compoziție într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelați-o.
* Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți budinca la 180°C, timp de aproximativ 40 de minute.
* Verificați preparatul între timp. În momentul în care a prins o crustă frumoasă deasupra, iar legumele sunt bine pătrunse, budinca este gata.
* Lăsați-o să se răcească în tavă și tăiați-o numai după ce s-a răcit complet, pentru ca bucățile să își păstreze bine forma.