Chiftele de pește cu sos!

[Monica Badea]

Chiftele de pește cu sos!

Ingrediente
Pentru chiftele:
* 500 g pește crud
    (eu am combinat macrou cu șalău)
* 3 lingurițe tărâțe de psyllium
* 1 linguriță semințe de in măcinate (opțional)
* 1 linguriță drojdie inactivă (opțional)
* 2 lingurițe ulei
* sare, piper și condimente după gust

Pentru sos:
* 1 ardei gras tocat foarte mărunt
* 1 ceapă tocată foarte mărunt
* 400 g roșii în bulion
    (sau suc de roșii / bulion / roșii tocate)
* 2 căni cu apă
* 2 lingurițe pudră de usturoi
    (sau usturoi proaspăt tocat)
* sare și condimente după gust

Pentru servire:
* mărar sau pătrunjel proaspăt

Mod de preparare

Curățăm peștele foarte bine de oase și piele, îl spălăm și îl punem în vasul blenderului. Mixăm până obținem o compoziție asemănătoare unei paste.

Peste pește adăugăm tărâțele de psyllium, semințele de in măcinate, drojdia inactivă, uleiul, sarea și condimentele după gust. Amestecăm bine totul și lăsăm compoziția la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Cu mâinile umede formăm chiftelele și le coacem în airfryer la 180°C pentru aproximativ 15 minute. Chiftelele nu trebuie gătite complet, deoarece vor continua să se gătească și în sos.

Prepararea sosului

Într-o cratiță adăugăm ceapa și ardeiul tocate foarte mărunt, roșiile în bulion, apa, sarea și condimentele. Lăsăm sosul să fiarbă la foc mediu până începe să scadă și să capete consistență.

Adăugăm pudra de usturoi sau usturoiul proaspăt și mixăm sosul cu blenderul vertical până obținem o textură fină și omogenă. Potrivim de sare.

Adăugăm cu grijă chiftelele în sos și le mai lăsăm la foc foarte mic aproximativ 15 minute.
Oprim focul și preparatul este gata!

Recomandări
Aceste chiftele sunt ideale pentru zilele cu dezlegare la pește, deoarece nu conțin ouă. Pot fi servite simple sau alături de:

* mămăligă
* orez
* cartofi natur
* sau o salată proaspătă

Deasupra puteți presăra mărar sau pătrunjel proaspăt, după preferință !