Cheesecake de post!

[Monica Badea]

Cheesecake  fără zahăr,de post!Ingrediente și mod de preparare :400 gr tofu fără sare (dulce ),150 gr îndulcitor (eritritol),1 cutie lapte cocos (se poate folosi orice tip de lapte vegetal -400 ml ),esență ,zeama de lămâie,150 gr biscuiți integrali sau digestivi ,30 ml ulei de cocos,25 gr gelatină vegetală (agar agar ),250 ml apă ,100 gr dulceață (eu am pus de cireșe )!Am dat biscuiți la blender cu uleiul de cocos după care i-am pus și presat bine într-o forma rotundă!La blender am pus tofu,esență ,zeama de lămâie,îndulcitor și lapte de cocos și am mixat 2-3 minute !Am adăugat gelatina vegetală atât în tofu cat și în dulceața (am pus 25 gr gelatina vegetală în 250 ml apă și am fiert pt 2-3 minute la foc mic)Am adăugat tofu peste biscuiți și deasupra am pus dulceață de cireșe!Am dat la rece pentru 30 de minute după care am tăiat tortul (agar agar e o gelatina care lucrează rapid ..în 10 minute încheagă orice preparat)!