Omul și hrana!

[Monica Badea]

Zilnic vorbim sau auzim ca se vorbeste despre alimentatie, despre ce este sanatos si ce nu este sanatos… Auzim pareri si opinii… dar unde este adevarul despre alimentatie si ce avem noi cu adevarat de facut pentru a ne alimenta potrivit?
Alimentatia este combustibilul corpului, este resursa de nutrienti, enzime, vitamine, minerale, necesare pentru o functionare armonioasa a organismului. Sau, din contra, alimentatia este cauza deficitelor, a carentelor si a bolilor.
Putem cosnidera ca astazi este o adevarat provocare sa mananci sanatos. Toate mesajele transmise de media incurajeaza o alimentatie nesanatoasa si toate alimentele contin intr-o proportie substante nocive,

Pe de o parte:

am distrus natura, solul, plantele, ecosistemele in asa maniera incat suntem foarte aproape de a ne autodistruge ca specie
folosirea substantelor chimice in agricultura si in industria alimentara este la un nivel fara precedent, ceea ce se traduce si in multiplele boli existente
exista epidemii globale cancer, hipertensiune, diabet, boli autoimune, probleme de fertilitate, toate avand una dintre cauze alimentatia
ne-am indepartat foarte mult de natura si natural
Pe de alta parte:

exista numeroase persoane, organizatii si concepte care promoveaza o agricultura sustenabila, naturala si o industrie alimentara curata
conceptele ecologice, bio si de agricultura organica primesc un tot mai mare elan devenind tot mai raspandite si apreciate (totusi inca sunt la un nivel foarte scazut, iar in unele parti vor fi nevoie de zeci si sute de ani pentru a se anihila efectele negative ale substantelor toxice existente acolo)
cei interesati de o alimentatie sanatoasa si de un stil de viata sanatos sunt tot mai multi
alimentatia preponderent vegetariana, naturala si echilibrata este tot mai intens promovata
Asadar omul a evoluat si odata cu el si tubul lui digestiv, putand digera diverse alimente.

Exista numeroase pareri referitoare la ce ar trebui sa mancam si care se contrazic intre ele iar noi nu o sa intram in polemici. Din punct de vedere anatomic:

avem dinti canini, dar nu sunt la fel de dezvoltati ca la animalele carnivore
avem un tract digestiv, diferit si fata de carnivore si fata de ierbivore
dar cu toate astea corpul nostru poate digera carnea si absorbi anumiti nutrienti din ea; desi efortul depus de organism este mare si digestia dureaza mult in comparatie cu alte alimente
Ce e cert este ca in ziua de azi:

cu greu mai poti gasi un om pe deplin sanatos !!!!!!!!!!!!!!!
spitalele sunt pline de bonavi si aproape toti cunoscutii nostri au o suferinta
cancerul este o boala intalnita in cercul restrans de cunoscuti al oricarei persoane
cu greu poti gasi alimente naturale pline de nutrienti valorosi
timpul s-a comprimat si nu mai avem timp pentru noi, timp pentru a gati si a ne bucura de o masa sanatoasa
e nevoie sa fim foarte vigilenti atunci cand ne alegem alimentele, cea mai mica scapare putand sa ne duca la ingerarea a nenumarate substante toxice
Astfel e nevoie de o schimbare acum! Alimentatia, fiind combustibilul nostru, e clar ca ar fi bine sa facem niste schimbari majore in modul nostru de nutritie
A manca produse din carne in fiecare zi si la fiecare masa este in mod clar nociv.

A consuma insa carne ocazional, poate odata pe saptamana, la fel ca strabunicii nostri, nu este neaparat nociv. In acest caz sursa, calitatea si combinarea carnii sunt factorii care determina nocivitatea sau neutralitatea ei.

Inclusiv OMS (Organizatia Mondiala a Sanatatii), care este o autoritate cvasi-impartiala, declara ca un consum de carne rosie creste in mod semnificativ riscul de aparitie a cancerului si a bolilor cardiovasculare.

Asadar, daca chiar considerati ca nu puteti trai fara carne, puteti consuma ocazional o carne de calitate, de la un animal crescut in mod cat mai natural posibil, preparata usor si combinata corect (cu o salata mare si fara cartofi).
Baza alimentatiei omului o reprezinta fructe si legumele crude, alaturi de cereale, pseudocereale si leguminoase. Acestea contin toti nutrientii de care corpul nostru are nevoie.

Lactatele si carnea sunt optionale, pot oferi anumiti nutrienti dar nu sunt esentiale pentru sanatate, iar consumate excesiv pot deveni daunatoare.

A fi vegetarian NU inseamna ca mananci sanatos, cum a manca carne NU inseamna ca mananci NEsanatos!

Principalele greseli si probleme ale alimentatiei omului modern sunt de fapt altele:

consumul de zahar
consumul excesiv de carne provenita de la animale de crescatorie
consumul excesiv de sucuri carbogazoase
consumul excesiv de potentiatori de aroma (glutamati)
consumul excesiv da mancare tip fast-food, plina de aditivi si „chimicale”â
consumul prea mic de fructe si legume proaspete
combinarea incorecta a alimentelor
iregularitatea meselor
faptul ca principala masa a zilei este seara

sursa