Ciorba de burta low-fat!

[Monica Badea]

Ingrediente:
-500 gr burta de vitel(se găsește si prefiarta și deja tăiată,dar puteți folosi de orice fel aveți)
-2 morcovi
-2 cepe
-otet
-3-4 căței de usturoi
-3-4 linguri de ulei de măsline
-1 praf de turmeric
-sare,piper și orice alte condimente va plac
-500 ml smântâna vegetală(eu am pus de quinoa pe care am făcut-o in casa ..găsiți rețeta mai jos)👇

Ingrediente:
-100 gr quinoa
-500 ml apa
-1 praf de sare
-zeama de la o lămâie
-3 linguri ulei(eu folosesc de măsline)
Se pune quinoa la hidratat pentru 30 de minute!
Se spala bine și apoi se da la blender cu apa(500ml)
Se strecoară printr-o sita deasa,astfel încât sa obținem un lapte curat!
Quinoa care a rămas in sita,se pune la fiert pentru 15-20 de minute!
După ce se răcește,se pune in vasul blenderului : -100 ml lapte rezultat din quinoa,2 linguri cu vârf de quinoa fiarta,3 linguri de ulei,zeama de la o lămâie și un praf de sare..se mixează 2-3 minute după care se da la rece!
In funcție de Consistența dorita,puteți adauga lapte mai mult sau mai puțin !

Preparare
Punem burta tăiată fâsii in oala,adăugăm cei doi morcovi tăiați rondele,cele doua cepe curățate dar întregi(nu le tocam) și acoperim cu apa..lăsam sa fiarbă 30 de minute(dacă burta a fost deja prefiarta,dacă nu,lăsam pana burta este bine fiarta) după care scoatem ceapa și adăugăm usturoiul pisat mărunt,uleiul,sare și condimente,turmeric pentru culoare și otet după gust..lăsam sa mai fiarbă câteva minute după care oprim focul.
Când se oprește din fiert,adăugăm 500 ml de smântâna vegetală și amestecam bine(după preferința adăugați mai multă sau mai putina,eu la o oala cu de 3 l de ciorba am pus 500 ml de smântâna)
Punem din nou oala pe foc și lăsam la foc mic încă 5-7 minute,apoi gustam și potrivim de sare,condimente și otet!