Chiftele de legume!

[Monica Badea]

Chiftele din legume la cuptor sau la air fryer

Ingrediente:

* 1 kg de cartofi
* 2 morcovi
* 1 ceapă
* 3 lingurițe de tărâțe de psyllium
* 3 linguri de pesmet – eu voi folosi pesmet panko
* Mărar verde, după preferință
* Pătrunjel verde, după preferință
* 2 lingurițe de usturoi granulat – opțional
* Boia dulce, după preferință – opțional
* Puțin cimbru – opțional
* Sare, după gust
* Alte condimente, după preferință
* Puțin ulei, pentru modelarea chiftelelor

Mod de preparare:

* Fierbeți cartofii și morcovii numai pe jumătate sau cel mult trei sferturi, astfel încât să rămână ușor „al dente” și să nu se sfărâme.
* După ce s-au răcorit suficient, dați cartofii și morcovii pe răzătoare.
* Tocați ceapa crudă foarte fin, apoi puneți-o într-o sită și lăsați-o puțin să se scurgă de zeama în exces.
* Tocați mărarul și pătrunjelul. Eu voi folosi câte puțin din fiecare, însă dumneavoastră puteți alege verdeața preferată.
* Puneți într-un bol cartofii și morcovii rași, ceapa bine scursă și verdeața.
* Amestecați ingredientele ușor și cu grijă, fără să le zdrobiți prea tare, pentru a păstra textura legumelor.
* Adăugați tărâțele de psyllium și pesmetul panko. Tărâțele de psyllium au rolul de a lega compoziția și de a ajuta chiftelele să își păstreze forma.
* Puneți sare și condimente după gust, apoi adăugați, dacă vă plac, boia dulce, cimbru și usturoi granulat.
* Amestecați din nou foarte bine, acoperiți bolul și lăsați compoziția la rece timp de aproximativ 10–15 minute, pentru ca tărâțele de psyllium să absoarbă umezeala și să lege ingredientele.
* Puneți puțin ulei într-un vas separat și ungeți-vă ușor mâinile înainte de modelarea fiecărei chiftele.
* Formați chiftele mai mari, de aproximativ 70–80 g !
* Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau în coșul aparatului de air fryer, fără să le înghesuiți foarte tare.
* Coaceți chiftelele timp de aproximativ 20–25 de minute sau până când se rumenesc frumos.
* Dacă este necesar, întoarceți-le cu grijă de pe o parte pe cealaltă, pentru a se rumeni uniform.

Timpul de preparare nu trebuie să fie foarte lung, deoarece cartofii și morcovii sunt deja fierți în proporție de peste trei sferturi. Chiftelele se pot servi atât calde, cât și reci.